免还是感到了口舌生津。
唐绍言拿出一条焖酥鱼,用筷子戳破鱼皮,夹起一块还冒着热气的鱼肉放入口中,然后满意地点了点头,鱼肉鲜嫩绵软,鱼骨在醋的作用下被软化了,根本连嚼都不用嚼就可以直接咽下,完全不用担心会被鱼刺卡到的问题。
“你们也尝尝吧。”唐绍言将鱼朝他们的方向推了推。
三人均是面色由于,但到底还是抵不过这香气的诱惑,都夹了一小块鱼肉尝了尝,然后三人顿时眼前一亮。放了这么多调味料后,这鱼肉的味道一点都不驳杂,反而酸甜可口,醋香十足,让人恨不得连舌头都一起给吞下去才好。
这鱼只有那么点大,三人吃到后来真是差点要打起来,最后还是陈老仗着身份,抢走了鱼尾巴,连肉带骨头全都一口吞了进去,鱼尾焦脆酥香,当真是美味至极。虽然说因为添加了诸多调味料,给这道菜中不可避免地增加了一些杂质,但与这绝佳的味道相比,就不值一提了,反正对仙长们来说,也就是一碗除尘汤的事情。
“用白灵果垫底,是为了防止鱼粘锅,五花肉的油脂可以让鱼肉更滋润,也增添一些香味,小火焖煮,最后香油放些香油,可以让香味更持久……”唐绍言一一将制作焖酥鱼的一些关窍告诉他们,让他们仔细记下,以后他们自己制作的时候,就不会出错了。
三人细心谨记在心,就连陈老对待唐绍言的态度也不免缓和了一些,他不得不承认,唐绍言在灵膳方面的能力,确实在他之上。
制作白灼芥蓝的时候,陈老还上前主动帮忙处理食材,毕竟这种白灼的方式,与他们平日里做灵膳的方法是相同的。将芥蓝大火煮开后,捞出摆盘时,唐绍言倒入了一碗自己调制的酱汁。这酱汁是用鸡汤、酱油、香油、盐和白糖调和而成的,能够起到提鲜的作用。
其实现代制作白灼芥蓝的时候,应该用鱼露调制出的鱼汁更为适合,但修真界没有鱼露,他就只能用鸡汁来代替了,反正最后的成品都同样鲜美就是了。
放盐可以使芥蓝看起来更绿,放糖则能中和芥蓝的苦味,再用鸡汁提鲜,能够使这道白灼芥蓝的味道更加鲜美。
随后唐绍言将葱丝和红椒丝摆放在排列整齐的芥蓝梗上,然后将少许沸腾的热油浇在其上,为的是激发出葱香和椒香来。
刚吃过味道浓郁的两道菜色,再来吃这清新爽口的白灼芥蓝,只觉得清甜脆嫩,十足鲜美。
一道普普通通的白灼芥蓝,到了唐绍言的手里,竟然硬是能被料理成这样的美味,让人不得不为之赞叹。
最后要做的就是最后的主食扁豆焖面了,扁豆焖面的做法有很多种,唐绍言使用的是山西的做法,需要先将面条蒸熟,然后再和扁豆和五花肉一起焖。揉面拉面的活
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