“蔡大师,蔡大师?”
周围的吃瓜群众看见宋子航在那里奋力的拍打着牛排,脸上满是不解,这时只能求助美食大拿蔡大师了,其实蔡大师也不明白宋子航到底在干什么,不过他堂堂一个美食评论家,华夏美食界的泰山北斗,岂能显示出自己无知的一面。
这时只见蔡大师看了宋子航一眼,又看了看四周的吃瓜群众道:“他是在帮牛排入味呢!”
“帮牛排入味,帮牛排入味这样拍打就能行?”
周围的吃瓜群众更加不解了,这时蔡兰大师却摸了摸下巴道:“牛肉组织纤维很粗,入味一般很难,但是像他这样拍打以及揉搓可以有助于牛肉的肌肉纤维松化,这样调味品就可以更快的融入牛肉之中,帮助牛肉快速入味。”
“宋子航起步选的牛肉就是未经腌制的鲜牛肉,虽然鲜牛肉对牛肉的原始口感保存很好,而且由于其鲜嫩的特性,在口感上甚至能够超过腌制的牛肉,但是其致命缺点还是很明显的,牛排没有味道绝对是不可忽视的致命弱点。”
“所以他就选择现在这啪打的方法,让肌肉松弛下来,这样就可以更好的帮助牛排入味了,不过这个过程是缓慢的,这在区区半个小时时间内,就想让牛排入味,说实话,我并不是很看好,我觉得他有些托大了!”
蔡兰扫视了一圈周围人,缓缓说道,周围的人听了这话一个个眼睛都瞪大了,原来是这样啊!
而一旁听蔡兰解说的叶雪与叶萌萌心中也都纠了一下,完了听这老头解释貌似(宋子航)爸爸要输啊,不行,(宋子航)爸爸绝对不能输,想到这里叶萌萌清了清嗓子大喊道:“爸爸,加油!”
听见叶萌萌的加油声,宋子航这时自信的抬头看向叶萌萌,并比划出一个耶的姿势。
蔡兰的话宋子航听见了,同时对蔡兰毒辣的眼光还是很赞赏的,只是看见自己一系列的动作,竟然就对自己的做法目的猜的八九不离十,这说明蔡兰对烹饪还是有研究的。
而且蔡兰刚才提出来的意见也是相对中肯的,毕竟自己现在给牛排入味,时间确实稍微晚了一点,而且真的像蔡兰说的那样,如果单纯靠松软肌肉,加速牛排入味,自己半个小时根本解决不了。
但是其实蔡兰不知道的是,宋子航用的这套松肉的手法可不是普通的手法,而是一套有着很深传承的上古秘法,此秘法乃是食神庖丁三大绝技之一的,活肉术!
活肉术这个名字听起来感觉很low逼的样子,但是这个烹饪技巧可是当年食神庖丁的三大绝技之一,乃是一个不得了的技能。
食神庖丁有三大绝技,第一绝技乃是一套刀法,名曰解牛刀法,此套刀法很强大,当年庖丁替文惠君解牛的时候,就是用的这套刀法,一时被文惠君推崇备至,传
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