好牙的人倒还好,要是遇到牙不好龗的,嚼了几十下恐怕还不能把这牛肉给吃下去。
短脑,位于肩胛骨上部,肉上有薄膜,肉质较嫩,在烹调先必须先将上面的筋膜去尽,否则也是极难下口。
而哈力巴,这是蒙语“牛胯骨”的意思,外面包着一层坚硬的筋膜,里面筋肉相连。
这三个部位的牛肉,都有一个共同的特点,那便是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位的出馅率高15%以上。
很多人都以为里脊肉是牛肉中最好龗的,因此不管做什么,首选肯定是里脊肉,而将脖头等部位弃之不顾。
听了老板的话,开心笑着点点头:“开了一家包子铺,想弄点牛肉回去做馅料。”
拎着二十斤的牛肉,开心又转道家畜蛋制品区,买了一些鸡蛋。
一手拎着鸡蛋,一手拎着牛肉,开心便打算回去了。
突然一阵齐齐的叹息声从不远处传来,开心循声一看,便发现那声音是从鱼虾区传来的,而此时在鱼虾区的一处地方,竟围满了人,敛声屏息地抬头往里张望,间或传来一阵阵的叹息声。…,
开心顿时响起之前葛大爷跟他说的,不禁疑惑道:“今天这鱼虾区怎么这么热闹?”
身边一位摊主立刻笑了笑道:“你这两天没来吧?这两天鱼虾区可真热闹得紧呢!”
原来,两天前,有个年轻人租下了鱼虾区里的一个大水池,并往里投入了几十条的大鱼,宣称只要有人可以空手捕获水池中的鱼,那么就可以将那条鱼直接拎走。
当然,他也不会让你随便抓,每个人必须缴纳二十元,限时三分钟,在这三分钟内你抓获的所有鱼全都可以归你所有。
“哈!竟然还有这种事儿?”开心顿时来了兴致,“老板,能不能麻烦让我放下东西?我想去见识见识?”
看到开心那一脸兴趣的模样,那老板哈龗哈一笑道:“小伙子,你是不是也心动了?哈龗哈,你呀还是别浪费这钱了!我在这里已经看了两天了,上去尝试的人没有一千,也有八百了,但是极少有人能够抓住一条的,那鱼啊,贼精了!”
“哦?是吗?”一听这话,开心非凡没有退却,反而更加跃跃欲试了,“老板,这东西就让我放一放吧,待会儿抓到了鱼,我分你一条!”
老板见开心那跃跃欲试的模样,知龗道自己这话算是打水漂了,只得苦笑着点了点头。不过也难怪啊,就连他自己这个都快奔五的人都忍不住上去尝试了几次,更何况是这个年轻人呢?
不过老板心中对于开心所做的承诺还真不放在心上,他压根儿就不觉得开心能够抓到鱼!
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