已经二十分钟了,但是众人看到,虽然已经二十分钟过去了,但是两人依然还在不紧不慢地和着面。
“咦?不是吧。怎么还在和面啊?”现场有几位嘉宾评委顿时露出了疑惑的神色,小声地说道。
听到他们的疑惑,一些了解面食制作的嘉宾们纷纷给他们当起了讲解员,将他们解释了和面在面条制作过程中的重要性。
听了他们的介绍后,众人才明白,原来要做出一碗正宗的长寿面,和面竟是关键中的关键!
但是光看着两人这样来来回回地和着面,很多人却开始觉得有些无聊了,纷纷将目光转移到了别处。
就在这时,屏幕上属于于守金的那一双手突然停顿了下来。在摄像机的镜头内,那一双手高高举起,双手缓缓撑开,随后缓缓了放到面盆的两边。
“怎么回事?难道他已经和完面了?”注意到这一情景的众人不由一愣,随即纷纷投来了关注的目光。
在众人关注的目光下。于守金双手握住面盆的两端,轻轻一抖。那团形状如篮球大小的面团高高跃起。于守金将面盆轻轻甩到了一边。双手抱圆,抬头,看着那团在达到了最高处后迅速落下的面团,右手微微一抬,手腕轻震,稳稳地将那团面团拿住。
“哦!”看到眼前的这一幕。众人不由得发出了一阵轻呼,但是还未等他们做出什么反应,于守金再次动了。
只见于守金双手按在面团的两端,两脚微微摆开呈马步桩。两边肩膀舒展开来,摆出了了类似太极的起手式。
“来了!”看到于守金的这个动作,无论是坐在厨王席上的楚轩翼还是坐在贵宾席上的仇隐等人,纷纷坐直了身体,目不转睛地看向了屏幕中的于守金。
“吞云手!”看着于守金的这个起手式,楚轩翼面露凝重地说道,“没想到这于守金竟然这么重视开心,竟然连这套绝活都搬出来了!”
“是啊!”与楚轩翼毗邻而坐的陆小宁点了点头道,“看来他是铁了心的想要蝉联厨王宝座了!”
“接下来就看小师弟如何应对了!”陆小宁沉声道。
吞云手,华夏烹饪秘技排行榜排名第十一位,是一门集揉、搓、捏、拍、震、松、碎等为一体的手法,能够运用到多种食材上,练到高深处,只需数掌,整头牲畜的皮肉与骨头就能彻底分离,堪称绝技。
将吞云手用于和面,做出来的面条细化柔软、柔韧弹牙,极有劲道。
相传此手法乃是两百年前一位太极宗师所创,因此想要习得吞云手,本身需要有一定的武学功底。
一百多年前,于守金的祖上因缘际会得到了这本绝技,从此便开始发迹。为了学习云吞手,于守金从五岁时便拜入了山\西一位太极高手门下学习太极,几十年来,其在太极上的造诣也颇为身后,学习起吞
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