的厨师高手,其他菜系的厨王真是凤毛麟角,即便有也是昙花一现,无法做到蝉联。
这种局面在宋贤德出来后才被打破。
在四十多年前的第七届华夏厨王争霸赛上,来自冀州的宋贤德以一手精妙绝伦、磅礴大气的冀菜厨艺,败尽各方厨师界高手,在获得了挑战厨王的机会之后,他直接挑中了当时风头正劲、蝉联呼声极高的晋菜厨王于得水。
一番龙争虎斗之后,宋贤德以无可争议的优势获得了厨王宝座。
两年之后,宋贤德引领着一帮冀菜厨师夺下了由国家商务部、华夏厨师协会、华夏饭店协会举办的第一届中国餐饮业博览会新菜系大赛的桂冠,一句打破了八大菜系称霸华夏的局面,硬生生地将冀菜提高到了与八大菜系同样的高度和地位,成为第九大菜系。
此后的十年时间里,宋贤德还两次蝉联了厨王宝座,成为华夏厨王史上为数不多的三届厨王,顿时名声赫赫,蜚声海内。
“冀菜可分为三大流派,以保\定为代表的直\隶官府菜,以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐\山为代表的冀东沿海菜。”厨房之中,宋贤德神情庄重,语气郑重,“在选材和制作上,冀菜与浙菜有非常相似的地方,都是讲究就地取材,要求精细。从口味上以咸鲜酱香为主,其中坠汤乃是冀菜一绝。”
“除此之外,华美大气的器皿也是冀菜的特色,不同类形的菜肴用不同的装盘艺术,不同类的莱肴,使用不同的盛器。讲究一菜一形一器,完美融合,相得益彰。”
在将冀菜的大致特点告诉了开心后,宋贤德便选取了最为典型的几种冀菜菜品,将冀菜的选材、烹饪、调味、摆盘等技法倾囊相授。
六天以后,看着一桌的冀菜风格菜肴,宋贤德欣慰地笑了。
“好像轮到我了,”吃完冀菜大餐,圣手厨王冯万春用餐巾抹了抹嘴巴,微微一笑道,“几位老友可都是拿出了看家的本领了,要是我再敝帚自珍的话,恐怕就有些不厚道了。”
“开心,”冯万春扭头看向开心,目光中闪烁着一丝异样的光芒,“你有没有兴趣跟我学学‘凝香’呢?”
“凝香?”开心愣了一下,这十八天来,他随着三位厨王学习了三种菜系,但是他却从来没有听他们讲到过什么“凝香”,不由得大感好奇。
而就在同一时间,当仇隐等人听到冯万春听到这“凝香”时,脸色勃然一变,立即瞪大了眼睛看向冯万春,仇隐更是带着一丝郑重:“老冯,你可别开玩笑啊!我记得你当年曾说过这凝香是不传之秘,致死不传!”
一旁的庞大海等人也立即点头道:“对啊!我们也记得!”
“是啊,我当年是说过。”冯万春笑着点了点头,“不过那是因为我没找到合适的人选!”
“而现在,”冯万春看了看开心,笑道,“我找到了!”
“啊?老冯,要不……你再考虑考虑?”仇隐迟疑了一下,劝说道,其他几位老友也纷纷劝着冯万春,倒是让一旁的开心颇为不解。
这凝香之术到底是什么东西,怎么这几位老爷子都这么紧张呢?
看到开心一脸疑惑的样子,仇隐立即跟他解释了这“凝香”之术。(未完待续……)
请收藏:https://m.llff.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)