一次摔打在案几上。
“第七扣了!”台下,小周的双眼丝丝盯着胡老三,看着他熟练的动作,轻松的表情,小周的脸上担忧之色更重了,“看他的样子,足以做到十二扣以上啊!”
“十二扣?”李慕雪的视线自始至终没有离开过开心身上,听到小周这话,立刻问道。
“在拉面的评价标准中,一次拉抻对折为一扣。每拉抻一次,面条的数量就会翻一番,其难度也会成倍上身,”小周解释道,“现在已经是第七扣了。这面条也已达到了128根,但是我看这胡老三。自始至终都是一幅轻松的表情。所以我估计他能达到十二扣以上。十二扣,这是评价一个高级面点师的标准之一!”
“第九扣了!”一旁的伙计看到胡老三又接连拉抻了两次,而对面的开心却依然在有条不紊地揉面,顿时急了,“哎呀,怎么老板还在揉面呢?再这样下去。可就要输了啊!”
虽然这一次的对决并没有作出时间上的限制,但是成败与否大家心中都有数,如果人家都把面煮出来了,而你还在那里揉面。那无需多说,肯定是判你输了。
台下,很多人见此情况也开始了嘀咕:“难道开心已经准备放弃了?只是碍于面子才在台上硬撑的?”
“哼!揉个面都这么磨蹭,等你把面拉好,我的早就已经吃完了!”胡老三不屑地看了一眼对面的开心,他与台下的众人一样,自然也已经认定开心这是打算放弃了。
正当所有人都认定开心准备放弃的时候,却见开心突然直起身来,双手抓着已然搓成长条的面坯,“啪”地一声摔在了案几上,他终于完成了揉面!
“啊?”看到这一幕,小周等几个包子铺的伙计顿时惊呼了起来,声音中充满了惊讶与担心。
“怎么了?”李慕雪一听,立刻问道。
“唉!老板心急了!他都忘了这刚揉好龗的面必须要放在一旁过一会儿,这叫饧面,促进面筋的产生,能够让面条更有劲道!”小周解释道,“但是老板直接跳过了这个工序,这下遭了,没有经过饧面,这面条太软,很容易就断裂的!”
“啊?”听到这话,李慕雪心中的担忧更盛了,她紧紧盯着开心,张口想要提醒开心,却又不知龗道该说什么才好。
似乎感应到了李慕雪心中的担忧,开心突然回过头来,对着李慕雪微微一笑,那微笑中蕴含着一丝关心以及十足的把握。
不知为何,看到开心的这一丝笑容,李慕雪的心一下子就平静了下来,她紧紧握了握拳头,一定能赢!
胡老三在拉面之余,一直在留心注意着开心,当他看到开心在揉完面后,竟然直接跳过了饧面开始进行拉抻,脸上顿时露出了一丝嘲讽:“外行就是外行!竟然连饧面这么重要的一道工序都会忘记!小子
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