第70章灵厨考核(六)
裴弘方和荣晗对视一眼后,公布了他们的成绩,“唐绍言,贴合主题,色香味俱全,加上做法新颖,得十分。喻楚林,贴合主题,做法较为常规,味道和灵气含量也还不错,得八分。邱静,弄错主题,但其他方面均可,得四分。”
邱静心中早有了准备,虽然得分比较低,但没有被立即淘汰,就已经很让她高兴了,她决定下一题一定要好好努力!
裴弘方见她不仅没有被打击到,反而越发斗志昂扬的样子,在心中暗中点了点头,于是他接着说道,“下面考核继续,公布第二题的题目。”
荣晗又从袖子中拿出了一个卷轴展开——“四个矮子抬面鼓,前头扬叉,后头扫帚。”
依旧是猜字谜,唐绍言觉得这还是挺简单的,因为他一下子就猜到了答案。
“现在,你们需要用这种食材,制作出三种完全不同的菜品,限时一个时辰。”这一次因为难度提高了,所以给予他们做菜的时间倒是宽裕了许多,“依旧把你们需要的食材写在纸条上。”
三人迅速思考着自己要做的菜色,然后才提笔将自己所需要的食材全都写了下来。
杂役依旧是照着他们所写的内容,去为他们拿取相应的食材。
题目的答案是牛,也就是说需要用牛肉来做三种完全不同的菜品,唐绍言打算做一个番茄炖牛腩,一个粉蒸牛肉,还有一个黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。一个汤、一个菜、一个主食,无论从菜的类型还是到味道,都是完全不同的,相信应该是很符合主题的。
很快,杂役们就将唐绍言他们所需要的食材给送了过来,唐绍言一一检查了一下,确实都非常的新鲜。
他首先要做的是番茄炖牛腩,选的是带肥肉带筋的牛腩肉,这样的牛肉炖出来最香,口感也会更好。把牛腩切块,然后凉水下锅焯熟,可以令血水充分浸出,并去除异味。将浮沫撇干净后,牛肉汤就可以继续炖肉了。
把胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜等,一起下锅用大火翻炒,其实用黄油来炒会更香,可惜修真界显然是没有黄油的,所以他只能用猪板油来代替了。接着把牛肉汤倒进锅里,放黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮,大火烧开后,转小火慢炖。等到牛肉块炖好的时候,把炒好的番茄泥倒进去,因为没有番茄酱可以提色,所以唐绍言把番茄泥炒地非常浓厚,这样做出来的番茄炖牛肉味道会更加厚重和香浓。
在炖汤的同时,唐绍言开始制作粉蒸牛肉,这道菜对于牛肉的部位要求不高,因为最后需要蒸出软嫩的口感,所以他选择了牛里脊的部分。
牛肉切成大片,放花椒、蒜末、姜末还有郫县豆瓣酱一起腌制,再把大米浸泡后,沥干,用小火炒成淡黄色,加胡椒粉和盐,打
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