第30章肉肉肉香(二更)
唐绍言这段时间与唐谦和唐柳静配合多了,已经有了默契,料理起食物来效率非常高。他只需要告诉他们自己需要什么样的食材,并如何处理,他们就会一丝不苟地按照他的要求去做,让他十分的满意。
就比如说他制作红烧肉,需要的是位于猪腹部的五花肉,并且要切成两个指节这么宽的方形,他们送到他手里的时候,就会是一碗被洗的干干净净,摆放地整整齐齐,被切的四四方方的五花肉。
唐绍言用灵力将这些肉块中所蕴含的灵气激发出来,然后便开始制作红烧肉。
他将火点起,用中火将锅烧热,倒入少许油,放入切好的五花肉用中火慢慢煸炒至熟透,猪肉的香气渐渐弥漫在了屋内。随后用小火炒出糖色,再将煸炒熟了的五花肉放入其中,然后换大火翻炒,力求让每一块肉都裹上糖色,随后再放入黄酒和酱油继续翻炒。沿着锅边加水,水面和肉持平,然后用大火烧开,再转小火慢炖。
一系列的操作如同行云流水一般,让唐谦和唐柳静两人看得目不转睛,看着那白生生的肉块在他的手中,像变法术一样变得红润油亮,散发出令他们都无法抗拒的香气。这种做法在他们看来是前所未见的,灵厨一道一向讲究的是纯粹二字,靠的都是食材本身的原汁原味,尽量少添加东西,以最大程度的保持灵膳中灵气的纯度。只是这样的食物吃多了,毕竟还是略显寡淡了一些。
自从唐绍言来到了他们食肆,每天都会给他们带来不小的震撼,像这样油炸、煸炒的烹饪方式,是他们从来都不曾想过的,可偏偏做出来的灵膳味道美味无比,浓郁鲜香的滋味每每都震撼到他们的味蕾。
在等待红烧肉炖熟的时候,唐绍言又做了一道豉汁干葱爆鸡球。这道菜其实是广东菜,广东人习惯将去骨的肌肉块或者厚鸡肉片称呼为鸡球。而所谓干葱,其实就是一种个头非常小的洋葱,味道比大洋葱清甜又不失洋葱味,他昨天在灵园看到的时候还感到颇为惊喜。将去了骨头的鸡腿肉,切成小块后加入少量淀粉抓匀,放入油锅中稍微煸炒一下,然后再倒入干葱一起用大火爆炒,屋中顿时又出现了与红烧肉完全不同的另一种香味。
这道菜做起来的时间比做红烧肉要短得多,因此很快就装盘出锅了。
鸡块包裹着褐红色的酱汁,白色的干葱去皮和根蒂后,圆滚滚的看起来像是一个个小小的洋葱球,与方形的鸡肉块相映成趣,并散发着独属于洋葱的浓郁甜香。最后撒上一把葱花,为这盘豉汁干葱爆鸡球增添了一抹鲜艳的色彩。
“尝尝看吧。”唐绍言招呼着唐谦和唐柳静过来试吃。
鸡肉入口鲜嫩爽滑,鸡肉十分入味,糅杂了干葱的甘甜,
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