夏米力同卡里米两个中午回到剡县后,闲着没事,从大院边的小路绕到了北边新打的围墙那边看看情况,结果碰上位戴望村到这边放羊的老年村民。
剡县本地养羊的人可不多,连带着菜市场里的羊肉都不多--一个县城竟然只有一个羊肉摊位,羊肉还都是熟的!
别奇怪,不仅仅熟,还是冷的,这就是剡县羊肉的特色:买菜的买回去一块,切开装盘,压根就是个冷盘菜,沾点酱油就能吃了。
这会可没多少冰箱,市场里更加没有那个高档电器,所以这会剡县人也就是在天冷后才能吃到点羊肉,夏天根本没地方买去。
至于生羊肉,那是一年四季没得买,很多剡县人到目前为止就压根不知道生羊肉长什么样,活羊倒是见过。
夏米力和卡里米爱吃羊肉,当过兵也没那么多讲究,不那么清-真的剡县羊肉也吃,但不是他们习惯的那个味。
想自个做点羊肉又没地方买,终于撞上个养羊的,就故意套近乎:别看一边的普通话够呛,两个塔吉克伙计听剡县方言的能耐也暂时是惨不忍睹,但连比划带交谈的,两边竟然说得还挺热络。
卡里米两个看到羊就亲切,虽然剡县的山羊同帕米尔高原家乡的羊不一样,但还是让这两位更加想念家乡的味道。
养羊的这位也就是养点羊补贴点家用,住得离这不远,知道这个原本的海军基地里有几个“外国佬”,一听“老外”要买羊,没问题,咱养的羊每年总要卖掉几只。
本就打算再过个个把月在春节前出售的,如今要买价格合理就行,反正这段时间也长不了多少膘:都不用称重,两边都是行家,一看羊就知道大概重量。
等看完围墙的情况绕回来,夏米力手里就牵着只看上去挺不错的山羊。
准备烤全羊,原本养羊那位还可以帮忙宰杀,不过两人不用人家奉送这项免费服务--卡里米两个十几岁那会就是把杀羊好手。
说是烤全羊,不过其实就烤半只,另半只切成大块弄进大锅里清炖,等熟了沾点盐就吃着香,这是塔吉克族的饮食习惯。
而且如果是全都烤着吃也不合适:这山羊烤熟了比不上绵羊,偏柴。
至于绵羊,别说现在,就算再过三十年,绝大多数剡县人都没亲眼见过绵羊长啥样,电视里看到的不算。
看到两人还在清理羊内脏,张楠就感觉挺奇怪的,问了句:“不是说禁食动物内脏吗?”
卡里米边清洗边道:“老板,其他人我不知道,不过我和夏米力从小就吃羊内藏,血液洗干净了就行。”
张楠一想也是:上辈子那么多的清-真餐馆,里边喝羊杂汤的人可不少。
有些事搞不明白。
卡里米两个本事还真大,准备的佐料里连孜然都有,估计是从西疆带过来的,如今这种香料在江南省
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