对张铁来说,周末的两天时间过得很快,因为爸爸周六还要上班,所以周六的时候张铁就在家里和妈妈一起做了一天的米酿,家里的小铺子每周大概都能卖出五六罐左右的米酿,这点收入不算多,但对一直精打细算过生活的张家来说,也不无小补。
米酿是华族的传统美食,做法也不复杂,其原料主要是大米,加工过程也简单,先把大米洗干净,放到锅里煮到七分熟左右,把米捞起来,晾干,然后放到蒸笼里蒸熟,再晾干,然后把其严严实实的罐装到陶罐里,在罐装的过程中拌上糖和蜂蜜,最后再洒上料水,也就是酵母液,密封起来后让其自然发酵,一个月以后,就能开罐食用。
做好的米酿口感上即保留了大米的香甜软糯,营养丰富,带着让人舒适的甜味,既能充饥,又有一股十分利口但却绝不让人吃醉的酒味,清凉解暑,滋润脾胃,极其好吃,张铁和他哥哥从小就是吃着妈妈酿的米酿长大的。
米酿的制造过程虽然简单,但其中的每一个步骤的分寸和火候,都十分的讲究,张家的米酿在附近街区与老顾客中的那一点口碑和知名度,可是这十多年一直兢兢业业一点一点积攒起来的。
周六忙活一天的成果,最后就是做好了七缸米酿,做好这些米酿,把米酿搬到铺子后面的库房存起来,张铁又骑着家里改装过的拉货的小三轮车出门跑了两趟,一趟是去米店买米,家里米缸里的米每次在做完米酿后都差不多要有见底的趋势,也因此每个周末张铁都要到米店跑一趟,在买完米后,又顺带买了两斤糖。
这次买米的时候,张铁发现米铺里的米涨了一点价,上个星期25公斤一袋的普通大米要价是4个银币又45个铜子,今天去了米店,却发现25公斤一袋的普通大米已经悄然涨价到每袋4个银币又58个铜子,一周内,价格涨了将近3%。
张铁被吓了一跳,咱小老百姓的,对这些生活物资的价格变动极其敏感,张铁记得这黑炎城的米价从他上中学以来这三年基本就没变过,上周来的时候也是每袋4个银币又45个铜子,这才一周时间内,怎么会涨怎么多?
“哎呀,张铁啊,我们也没办法啊,前天进货的时候这米价就涨了,我们也只能跟着涨,总不能做赔本的买卖啊!”
米店老板也是熟人,说到米价,就开始向张铁吐起苦水来,“咱们黑炎城的米70%是靠从外面拉来的,黑炎城城外的几个农庄和种植区根本保证不了这座城市的食物供应,我们能有什么办法,这些东西的价格都是由上面的大商团说了算的,不光这米,还有面,这两天也涨价了,不信你到别处去看看。都是这价,还有的卖得更贵……”
米店老板是多年的熟客了,张
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