只在唇齿留香,令人回味无穷意犹未尽。
很多时候看一些美食视频,见到里面的人说软嫩爽滑都已经成为了一种固定的文案套路模板,但这形容词放在这一片水煮肉片上面却丝毫不为过。
经过提前用水浸泡,加入蛋清充分抓取,又被当中的盐分改变渗透压,使得那些水分充分进入其中,最后又是充分的豌豆水淀粉包裹。
就算下入锅中也没有过多的熬煮,只是到断生变白刚刚熟了就果断关火。
这一道用料贼多的水煮肉片在各地美食中是名副其实的火出圈了,在全国各地,人们对于水煮肉片的接受程度相当之高。
而且在东北由于他们太想吃,但是照着四川的方法做又太辣,所以他们甚至有专门研究出了一版东北风格的水煮肉片。
这一顿饭三人都是大快朵颐的吃着。
一筷子下去有菜有肉,连汤带水。
先在米饭上中转一下,随后一口放入口中。
爽!
他们三人光是就这么吃菜都下去了一碗米饭。
但吃完之后三人都觉得不太够,哪怕就是一贯饭量只有一碗的冯红红也为自己盛了第二碗米饭。
可是由于陈年今天中午就做了这么一盆菜,他也没有想到这么受欢迎,大家都吃到了第二碗。
所以菜量自然就有些不够。
可人是活的,办法是脑子想出来的。
陈年直接去厨房里拿了一个汤勺,然后把水煮肉片的汤舀进碗里,将米饭充分浸泡。
这吃法堪称一绝!
上面飘着一颗颗圆滚滚的大小不一的红油,但这景象在人看来非但不会觉得很辣,反而让人食指大动。
然后就这么端起碗呼噜呼噜、哗啦啦的划拉了几筷子,直到把嘴巴都装满陈年才十分满足的开始咀嚼!
“就这都只是做到了百分之九十八的水准,这要是到了100%得有多好吃?”
和麻婆豆腐回锅肉这些菜一样,水煮肉片也极其下饭。
但和这两种菜又不太一样的地方,是这水煮肉片不光下饭,而且吃完还非常的舒服。
不管是只捞其中干的吃,还是连汤带水的一起吃都可以。
而且用水煮肉片的汤来泡饭的话可以让米饭也带上那丰富的味道,但同时又会稀释一部分。
也就是让这水煮肉片变得不像在盆里的时候那么咸和重口。
恰到好处,不咸不淡。
爽辣顺味,十分下饭。
这要是冬天能来上这么一盆水煮肉片,那得有多爽啊!
陈年如此心想着,但现在才六月多,距离过年还有半年的时间。
何森看了陈年的动作之后,有样学样也是用汤泡饭,一阵呼噜呼噜哗啦哗啦。
很快酒足饭饱,陈年瘫坐在椅子上休息,何森则是起身去收拾碗筷。
冯红红回家,午休一会儿再过来。
虽然在陈年心里老妈永远年轻,永远都是公主,但是毕竟上了年纪还是需要休
请收藏:https://m.llff.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)