在是创业初期,如果一味拒绝迎合潮流,只怕品牌还没建起来,就被同行的激烈竞争碾成了渣渣!所以,我刚才认真想了一下,一上来就提‘品牌战略’,确实有点好高骛远,现在的当务之急,还是应该要脚踏实地把客流量做起来!”
老高听得一头雾水:“你到底几个意思,说人话!”
陈宇无奈翻白眼:“意思就是说,加糖!”
“啊?”老高半天没反应过来,急道,“不是,你之前不是斩钉截铁地说,不能随大流,要有自己的品牌特色吗?好家伙,我都被你说服了,现在你就因为听了那几个娘儿们的话,就叛变了?”
“什么叫叛变,我这叫知错就改,人也不能太理想主义了!”
“拉几把倒,话都让你说了!”
陈宇翻了个无奈的白眼,解释:“我说要加糖,不是放弃品牌战略的意思。明天我们就把价目表换了,醒目的位置标上‘低糖’‘半糖’‘全糖’三个标签,给顾客三种选择。这样一来,喜欢喝甜的能喝到,能接受不甜的奶茶,我们也能做出来,保留了自己的特色。你觉得怎么样?”
老高皱起了眉头:“……好像是不错!”
陈宇继续道:“以后每次顾客点单,我们就问一遍:‘请问要低糖、半糖还是全糖?’听听,是不是显得特别专业,特有逼格?按照这几天的营业情况,很多人都接受不了低糖奶茶,我们这么一问,肯定就有人好奇:奶茶还有低糖和半糖的?我们就可以顺势解释一波,然后加一句:低糖奶茶是我们店的特色,健康不长胖哦!这样不也等于做了一波推广,久而久之,品牌形象也就立起来了!”
老高眼神明显亮了,好半天才连连点头:“不错不错,相当不错!”
两人回寝室,和秦兴、王钦一商量,四人立即达成一致,同意了这个方案。
不过说起来容易,真正操作起来,又遇到了困难。
在奶茶店开业之前,陈宇就主导一定要注重产品质量,不能和市面上流行的廉价高糖奶茶一样,甜到齁。
为了达到这一效果,他们选定的奶茶原料是品质比较好的奶茶粉,又为了打出“低糖健康”的口号,找了好久才找到一个“原味奶茶粉”,含糖量少,冲泡出来的奶茶也的确甜度很低。
按理说,全糖奶茶粉做出低糖效果,难度很大,但要把低糖奶茶做出半糖和全糖的效果,应该很容易,只要加糖就可以了。
可事实上却并非如此。
海洋之心奶茶店采购的奶茶粉原料,为了保证口感,品质比市面上通用的要好,价钱自然也要更高。
这个基础上再加糖提升甜度,又是一笔额外的开支,而且还不能买白砂糖,要买泡咖啡的方糖,否则严重影响口感。
这样一来,对于本就居高不下的成本,又进一步雪上加
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