等小鱼第二天起床,柳青衣和影一就已经消失不见了,也不知道两人到底是什么时候走的,明明雨都还没停呢。
好在红女还在,小鱼的情绪也还不至于低落。
吃过早饭之后,小鱼就迫不及待的忙活起来了。
“阿胶还没泡好呢,一般要泡两三天比较好,现在时间还不够,等明天我们再做阿胶糕吧。”
正好红女还会多留几天,她就想尽可能的做口感更好一些的阿胶糕。
红女正好端着核桃和红枣过来,闻言便道:“既然要做,自然要做到最高,左右我也不着急,不过小夫人你让我把这些拿过来干嘛?”
在她身后,小佳抱着一大罐子黑芝麻。
阿胶,黄酒,核桃,红枣,黑芝麻的比例是一样的,若是有桂圆和枸杞只需要它们的三分之一就够了。
不过小鱼这边没有桂圆,倒也可以不加。
“这些东西都要先炒熟,还能放油,红枣还好,核桃和芝麻都很容易就糊了,所以只能小火慢慢炒,会比较费时间,我们今天做好了,明天就可以直接做阿胶糕了。”
小鱼把阿胶和黄酒重新盖好,她刚刚看了一下,阿胶还是硬块,这还是她昨天在用黄酒泡的时候,特意让红女掰得很小块的前提。
红女把东西放下就烧火去了,按照小鱼说的,用最小的火,只一点点的温度,慢慢烘焙。
而这样造成的直接后果就是,忙了一上午,才只炒好核桃和芝麻,这还是因为这两样都比较易熟的前提。
小鱼苦着脸甩手腕:“太累了,早知道就不做那么多了,这比牛肉干还累。”
红女笑着把小鱼赶到一旁去:“小夫人你先去休息吧,我来做午饭。”看書喇
小鱼没坚持,她倒也不是多累,就是站了一上午,手腕一直在翻炒,腿酸脚酸,别的倒是没啥。
不过等下午炒红枣的时候,红女就跟她换了一个工作。
上午的时候,小鱼已经解释过做阿胶糕的流程了,就像她说的那样,一点都不麻烦,甚至非常简单,听一遍就会。
其实红枣用干的湿的都可以,不过小鱼想着,炒熟的红枣脆脆的,更好吃,所以她才想要先炒干。
当然这话她也跟红女说过了,要是嫌麻烦,红枣其实是不用炒的,她这不是反正下雨在家也没事嘛。
第二天上午,阿胶终于泡好了,全部融化在黄酒里面,没有硬块,这会儿就要用陶罐熬了。
小火慢慢熬,还要一直不停的搅拌,有了昨天的前车之鉴,今天红女直接接过了这活儿,让小鱼一边烧火一边指挥就行。
等阿胶熬煮起大泡,再慢慢的免得粘稠,锅铲拿起时,阿胶已经能够挂旗,这就差不多了。
然后依次加入核桃仁,红枣,芝麻,枸杞,并关切一直搅拌,直到最后可以凝固成块。
没有容器,小鱼就拿了一个小竹筛,铺上干
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