米左右。这里山峦重迭，溪涧网布，青翠蔽日，云雾弥漫，茶树大多生长在高崖石隙和深山幽谷之中。年平均温度16c左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多，生态条件十分优越，对茶树生长、茶芽伸育和茶叶中多酚类物质的形成与积累极为有利。

　　大方茶的产地后来逐步发展到徽杭沿线杞梓里、霞坑等乡镇。浙江省临安区昌化镇的顺溪与歙县的南乡老竹岭毗连，淳安唐村毗邻歙县山区，气候相同，茶树品种相类，茶叶采制技术互相交流，于是便自然地形成大方茶的产制区域。因在炒制过程中需经拷扁工序，所以又叫拷方。
　　竹铺大方的生产历史悠久。传说早在宋、元年间，老竹岭上有座古庙，住着一个叫大方的和尚，大方和尚为了招待的客人而自种茶叶，创制大方工夫茶，老竹大方就此得名。清代已列为贡茶。

　　但到建国前夕，产量已廖廖无几，曾濒于绝迹。解放前，茶霸压价，一斤老竹大方只能换到一斤盐。茶农为谋生计只好砍茶种粮，大方茶因此濒于绝迹。解放后，大方茶重新恢复生产，并改进了制作工艺，大大提高了大方茶的质量。

　　大方茶由于色、香、味俱佳，又对消肥减胖有特效，在国内外市场享有很高声誉。在1955年被评为中国十大历史名茶。1979年，竹铺乡恢复了失传已久的顶谷大方茶生产，被行家誉为茶中极品。1984年，研究创制了清音大方新品种，其品质介于顶谷大方至特级大方之间。

　　
　　大方茶基本制法与龙井、旗枪相似。于谷雨前采一芽二叶初展之鲜叶，经拣剔和薄摊，以手工杀青、做形、辉锅等工序制作而成。大方茶的炒制不用平锅而用斗锅，在炒制过程中，为便于茶叶在锅中翻动，常在锅内壁涂抹几滴菜油或豆油，使锅壁光滑，因而叶色较深暗，这也是与其他茶类不同之点。

　　
　　大方茶有顶谷大方、普通大方、素胚大方之分。顶谷大方是大方茶中的极品，具有外形扁平匀齐、挺秀光滑，色泽暗绿微黄，芽藏不露、披满金色茸毫，内质汤色清澈微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口

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